Любые изменения в трудовом договоре должны фиксироваться в письменной форме по взаимному соглашению сторон. Так как этого не произошло, то ваше начальство не учло ст. 72 ТК РФ. Это грубое нарушение, поэтому вам необходимо обратиться в Государственную трудовую инспекцию в Санкт- Петербурге и заявить о случившемся. Будет проведено служебное расследование. Если факт обращения подтвердится, то ваши права будут восстановлены, а работодатель будет привлечен к дисциплинарной ответственности (если нарушения систематические, то возможна и более весомая мера наказания).